Notas

13/11/2020

Homenaje a héroes anónimos

Aunque de forma atípica por la pandemia y como se viene dando a lo largo de este año, la celebración del Día Mundial de la Alimentación se vivió principalmente en eventos virtuales y sin los, no pocas veces, pomposos actos que cada 16 de octubre se desarrollan. Quizás en un momento de la humanidad en donde se debería también dar un poco más de tiempo a reflexionar sobre ciertos hechos que por la vorágine de los acontecimientos pasan desapercibidos por la mayoría de las personas.

Y es por ello loable que el mensaje de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) tenga presente que en medio de los festejos (virtuales o presenciales) se tenga presente el llamamiento “para reconstruir y rendir homenaje a los héroes de la alimentación”. Y aquí sería bueno realizar una pequeña discriminación para enfocarnos en aquellos héroes vinculados a nuestro sector. Sin dudas en la base está el productor, ese que día a día con poca o mucha tecnología se sacrifica con la convicción que su trabajo es fundamental para responder a una de las necesidades más básicas de la vida. Cuánto se podría escribir sobre su noble labor. Pero nobleza obliga igualmente a resaltar a aquellos profesionales que dedican tiempo y conocimientos para buscar alcanzar la tecnología requerida para alguna tarea específica y que contribuya a ser más eficientes en el procesamiento de alimentos. También es un momento ideal para recordar a quienes se dedican a acercar insumos y servicios a constituirse en puentes entre productores y consumidores, cuya intervención no busca sacar ventajas más allá de lo que honestamente les corresponde. Así la lista puede seguir y no habrá suficiente tinta y papel para señalarlos y, mucho menos, agradecer por todo cuanto hacen. Ese Día de la Alimentación debe ser aprovechado para reflexionar ciertamente sobre la importancia de seguir combatiendo pobreza y hambre, pero también para rendir homenaje a millones de héroes anónimos.